Bassermann-Jordan Ancestrale | 2018

Der Ancestrale aus dem Hause Bassermann-Jordan gehört zur Linie „Altes Handwerk“, eine Hommage an die Weine vergangener Zeiten. Hier begegnet uns ein Riesling, wie er vor rund 200 Jahren gekeltert wurde, ganz im Sinne von Andreas Jordan, der seine Weine damals klassisch im Holzfass ausbaute.
Diese moderne Interpretation folgt genau diesem Vorbild: Hochreife, handselektierte Trauben wurden nach der Lese schonend gepresst und für 24 Stunden sediert. Die Gärung findet ebenfalls im Holzfass und auf den traubeneigenen Hefen statt. Der Wein reift über drei Jahre auf der Feinhefe im Fass, bevor er in die Flasche gezogen wird. Ein leichter Restzucker erinnert an die Zeiten, als Rieslinge gern mit etwas mehr Süße genossen wurden.
Aromatisch begeistert der Ancestrale mit intensiven Noten von Kokosnuss, Ananas und Pfirsich also reife Frucht gepaart mit großer Konzentration. Am Gaumen entfalten sich Honig und exotische Früchte, verbunden mit einem verführerischen Schmelz. Ein fantastischer Begleiter, der besonders gut mit der asiatischen Küche harmoniert.