Hofmann Spätburgunder trocken BIO | 2022

Ach, welche herrlicher Einstieg in die Rotweinwelt des Weinguts Hofmann. Hier haben wir einen leichten, feinfüßigen Gutswein. Das Weingut selbst spricht vom „kleinen“ Spätburgunder aus der Appenheimer Lage „Daubhaus“. Der Weinberg selbst ist über 25 Jahre alt und weist vornehmlich kalk- und vereinzelnd lösslhemhaltige Böden auf. Also quasi die Handschrift des Guts. Die Trauben werden nach 17-tägiger Maischestandzeit und anschließender malolaktischer Gärung (für den Säureabbau) in 40 Jahre alten Holzfässern gelagert. Diese „gebrauchten“ Fässer haben also kaum aromatischen Einfluss auf den Wein. Nur am Rande ist eine fein-würzige Holznote wahrnehmbar. Daneben dann rote Waldfrucht und Cassis.

Ein Wein der zum Verweilen einlädt, wie ein gepolsteter Barock-Stuhl