Quinta da Pacheca Tawny 10 anos

Diesen Tawny Port habe ich bei einem Urlaub in Lissabon kennengelernt. Zusammen mit meiner Frau war ich in einem Fine-Dining-Restaurant und wir haben uns den Abend richtig gut gehen lassen. Gekrönt wurde dieser dann von einem Portwein, wie ich ihn bis dahin noch nicht erlebt hatte.

Der Tawny 10 Anos von Quinta da Pacheca ist für mich ein echter Preis-Leistungs-Killer. Unheimliche Tiefe, enorme Komplexität und trotzdem unglaublich viel Trinkfreude. Ich finde, dass hier wirklich jeder Schluck aufs Neue überrascht und einen immer weiter in seinen Bann zieht.

Aromatisch geht es direkt los mit reifer Feige, Walnuss, Rosinen und einem Hauch Tabak. Mit etwas Zeit wird der Wein immer komplexer. Dann kommen Pflaume, ein wenig Kirsche und warme Backaromen dazu. Dazu diese nussigen, gereiften Noten, die einen guten Tawny für mich so spannend machen. Alles wirkt dicht und intensiv, aber nie schwer oder klebrig.

Meine Empfehlung: Den Port leicht gekühlt servieren und dann beobachten, wie er sich mit zunehmender Wärme im Glas verändert. Da kommt mit jeder Minute noch einmal etwas Neues dazu.