Ramos Ducher Nicéforo | 2019

David Ramos Ducher ist Gründer des gleichnamigen Weinguts. Der Name Niceforo, der gleichzeitig seinen größten Wein bezeichnet, ist eine Hommage an seinen Großvater. Grundsätzlich handelt es sich hier um eine Fasselektion, die nur in besonders guten Jahren abgefüllt wird. Das letzte große Jahr war 2019.

Verwendet werden 100 % Tinto Fino. So nennt man im Duero-Tal die Rebsorte Tempranillo; Quasi die wichtigste und bekannteste Sorte Spaniens.

Der Niceforo ist nicht umsonst die Gallionsfigur des Weinguts Ramos Ducher. Der Wein hat eine unglaubliche Tiefe und wirkt dabei trotzdem nie schwer oder sperrig.

Aromatisch finde ich Brombeere, dunkle Kirsche und Pflaume. Dazu kommt diese wunderbar weiche, fast cremige Note von Milchschokolade. Die Tannine sind ganz fein und geschmeidig. Alkohol, Säure und Struktur sind wunderbar ausbalanciert.

Mich fasziniert hier vor allem die Tiefe und Länge des Weins. Alles ist dicht, konzentriert und trotzdem immer weich. Nichts steht hervor, nichts wirkt überladen. Genau das macht den Niceforo für mich so stark.

Ein großartiger Begleiter zu rotem oder gegrilltem Fleisch und definitiv ein Wein, dem ein großes Glas und ein bisschen Zeit richtig guttun.